No me imagino que en el San Juan de Luz de 1875 se cantaran muchas sevillanas o andaluzas en general. Por dos razones. La primera es que San Juan de Luz no tenía en aquellos años mucha relación con Andalucia. La segunda es que las sevillanas no adquieren la fórmula y estructura de “sevillanas” /como hoy las conocemos) hasta pasada la mitad del siglo XIX.
Cubanas y habaneras. puede, por tratarse de un puerto (aunque muy pequeño y de pescadores) por la cercania de puertos de mayor importancia y también vascos, como Pasajes o el propio Bilbao. Que mantenían una gran relación comercial con America.

En cualquier caso parece que lógico que las influencias musicales que tuvo en esos primeros años podían provenir más de las canciones que cantara su madre. Es decir y sin ningun género de duda, música tradicional vasca.